Hoe Camping Si-Es-An met Eijsink-oplossingen elke dag sneller, slimmer en gastvrijer werkt
Camping Si-Es-An in Balkbrug is al lang geen eenvoudige seizoenscamping meer. Onder leiding van Jarno en Willeke groeide de plek uit tot een veelzijdig recreatiebedrijf met fullservice horeca, een tweede evenementlocatie en een team dat in de zomer oploopt tot wel 70 medewerkers. “Toen ik hier begon, was het vooral statisch,” vertelt Jarno. “Een kantine met koffie voor een euro. Nu runnen we een volwaardige brasserie, snackcorner én een aparte feestlocatie.” In dit artikel kijken we mee in hun dagelijkse praktijk: hoe moderne horecatechnologie hen helpt met snelheid aan de voorkant, overzicht aan de achterkant en vooral: de juiste keuzes maken in een bedrijf dat zich elk jaar ontwikkelt.
Van eenvoudige kantine naar horecabedrijf met drie locaties
Waar ooit een eenvoudige campingkantine stond, staat nu Brasserie De Boerderij: een compleet verbouwde boerderij uit eind 1800, uitgebreid met 120 m² nieuwe ruimte. “Alles huisgemaakt, alles vers en toch betaalbaar,” zegt Jarno. “We zijn het hele jaar open, zelfs met kerst. Dat zorgt niet alleen voor continuïteit voor gasten, maar ook voor personeel.”
Daarnaast exploiteert Si-Es-An een aparte feestlocatie voor 90 tot 100 personen - De Deel - én een laagdrempelige snackcorner voor afhaal en snelle service. Drie verschillende behoeften, drie verschillende werkprocessen en dus één grote uitdaging: overzicht houden.
Eén kassasysteem voor drie locaties
Voorheen werkte Si-Es-An met meerdere losse systemen. “En dan is het altijd de vraag: als iets niet werkt, aan wie ligt het? Je wilt niet op drukke topdagen van het kastje naar de muur.”
Nu draait elke horecalocatie op de kassa-oplossingen van Eijsink. Alles communiceert met elkaar en komt in één centraal dashboard samen. “Het is gewoon fijn dat we nu één partij hebben. Eén aanspreekpunt. En vooral: systemen die wél met elkaar praten.”
De kassa’s bieden snelheid voor het team én inzichten voor Jarno. “Voorheen moest ik zelf rekenen. Dan keek je achteraf, terwijl medewerkers niet meer precies wisten hoe die dag was verlopen. Nu zie je direct: wat zijn de personeelskosten, wat is de omzet? Je kunt meteen schakelen.”
Tap to Pay: sneller, vriendelijker en minder apparaten
Een van de grootste gamechangers is de Tap to Pay-handheld: kassa én pinautomaat in één device.
“Ik wil niet dat gasten horen: ‘Mijn collega komt zo met het pinapparaat.’ Dat is niet van deze tijd. Met Tap to Pay is alles direct geregeld: bestellen en afrekenen in één. Dat klinkt simpel, en zo hoort het ook te zijn. Het scheelt zó veel loopbewegingen en frustratie. En niet onbelangrijk: een normaal pinapparaat gaat maar een paar jaar mee. Nu vervangen we één apparaat in plaats van twee. Dat scheelt echt.”
Voor een team dat op piekmomenten 20 extra seizoenskrachten inzet, is eenvoud cruciaal. Nieuwe medewerkers begrijpen het systeem vlot en zijn snel inzetbaar.
Bestelsite geïntegreerd in de eigen app
Voor ontbijt, snacks en afhaalbestellingen gebruikt Si-Es-An Eijsinks bestelsite, volledig geïntegreerd in hun eigen campingapp. “Dat werkt perfect. Gasten bestellen, en in de keuken rolt het meteen binnen. Geen gedoe meer met losse systemen.”
Voor recreatiebedrijven met meerdere verkooppunten is dit een groot voordeel: het combineert gemak voor de gast met rust en structuur in de keuken.
Personeelsplanner: van Excel-chaos naar inzicht en bewustwording
De grootste verandering binnen het bedrijf? De groei van een team van drie naar vijftig-plus medewerkers. “Dat is niet alleen een groeispurt, dat is een cultuurverandering. Je moet professioneel plannen.”
Daarom gebruikt Si-Es-An de personeelsplanner van Eijsink. De chef maakt diensten aan, het vaste team wordt ingepland en open diensten kunnen medewerkers zelf claimen. “Vroeger was het Excel. Nu is het overzichtelijk, automatisch en eerlijk. En ik heb direct personeelskosten versus omzet in beeld. Dat is essentieel, want marges zijn flinterdun.”
Jarno deelt die cijfers ook met zijn team: “Dat is zó belangrijk. Eén iemand te veel op de vloer lijkt niet erg, maar daar moet wel omzet tegenover staan. Die bewustwording nemen we mee in het team.”
Datagedreven ondernemen
Jarno gebruikt de dashboards intensief. Hij is gek op data. “Het nadeel is: op je vrije avond kijk je toch even in het dashboard. Soms word je er blij van, soms niet, maar ik kan het dan toch niet laten, haha.” Maar uiteindelijk levert het hem vooral rust op. “Je ziet direct wat er speelt: waar ging het goed, waar liep het stroef, wat kunnen we volgende week anders doen? Niet achteraf puzzelen, maar nu meteen bijsturen.”
In een sector waarin marges steeds krapper worden - duurdere boodschappen, duurdere medewerkers - is dat essentieel.
De combinatie van inzicht en praktijkervaring helpt hem scherp te blijven. “In recreatie en horeca zie ik veel ondernemers die op gevoel draaien. Vanuit hun passie voor hospitality of koken beginnen ze een eigen zaak. Mooi, maar ondernemen is echt iets anders.”
Vooruitkijken: keukenschermen als volgende stap
Si-Es-An overweegt de overstap naar keukenschermen. “We hebben ze in de showroom gezien. Het is een investering, maar ik zie zeker de voordelen: rust, duidelijkheid, minder miscommunicatie. Maar het moet goed passen bij ons proces. We hebben het nog in overweging.”
“Het mooiste is dat alles bij elkaar komt.”
Wat voorheen bestond uit losse systemen, handmatig rekenen en omslachtig plannen, is nu een samenhangend geheel. Bestellingen, betalingen, planning, data: alles stroomt. “En dat geeft rust. Wij kunnen ons richten op wat echt belangrijk is: onze gasten.”
Klaar om de volgende stap te zetten in jouw recreatiebedrijf?
Wil je, net als Si-Es-An, meer snelheid, overzicht en gemak op al je horecalocaties? We denken graag met je mee over oplossingen die samen één geheel vormen.
Laat het ons weten, dan plannen we vrijblijvend een kennismaking.
