Traditie en topdrukte in balans: hoe Frans op den Bult met slimme automatisering dagelijks honderden gasten bedient
Wie bij Frans op den Bult binnenstapt, merkt meteen dat dit geen doorsnee horecazaak is. Deze bijzondere plek, langs de A1 bij Deurningen, bestaat al tweehonderd jaar en wordt inmiddels geleid door de zevende generatie van dezelfde familie. Wat ooit begon als een herberg voor reizigers is uitgegroeid tot een veelzijdig bedrijf met een restaurant, 68 hotelkamers, vergader- en eventzalen, een shop en uitgebreide faciliteiten voor transportchauffeurs. Op de parkeerplaats, speciaal voor vrachtwagens, is plaats voor maar liefst 175 trucks.
Een organisatie waarin alles klopt
Frans op den Bult is vrijwel dag en nacht open. Op een gemiddelde dag ontvangen ze hier tussen de 600 en 700 gasten.
Dat vraagt om een organisatie waarin alles klopt: van de samenwerking tussen keuken en bediening tot het tempo waarmee bestellingen worden verwerkt. Tegelijkertijd wil Frans op den Bult vasthouden aan de gastvrijheid en persoonlijke sfeer waar het bedrijf al generaties lang om bekendstaat.
“Wij zijn de ideale tussenstop voor truckers, reizigers en zakenmensen: een plek waar veel verschillende gasten samenkomen,” vertelt Pauline, die sinds enkele jaren samen met haar familie het bedrijf leidt. “Van zakelijke gasten en hotelbezoekers tot grote groepen en chauffeurs die hier dagelijks eten. Dan moet je organisatie gewoon goed staan.”
Sinds medio 2025 werkt Frans op den Bult daarom met de automatiseringsoplossingen van Eijsink.
Een bedrijf met veel verschillende gaststromen
Frans op den Bult is meer dan alleen een wegrestaurant. Naast het à-la-carte restaurant en het hotel zijn er vergaderzalen, eventruimtes en een shop waar gasten snacks en drankjes kunnen halen.
Voor chauffeurs werkt het bedrijf met een systeem dat je vrijwel nergens anders ziet. Zij krijgen bij binnenkomst een persoonlijk pasje. Met dat pasje kunnen zij in het restaurant eten, gebruikmaken van de douchefaciliteiten en in de shop producten halen. Alles wordt automatisch op dat ene pasje geregistreerd. Aan het einde van hun bezoek rekenen ze alles in één keer af bij de uitgang.
“Voor hen werkt dat heel prettig. Ze hoeven niet steeds opnieuw te betalen of dingen te onthouden. Alles staat op het pasje en wordt aan het einde in één keer afgerekend.”
Het systeem zorgt bovendien voor snelheid en overzicht: essentieel als je dagelijks zulke grote aantallen gasten ontvangt.
Van papier naar digitale processen
De manier waarop Frans op den Bult werkt, is altijd sterk afgestemd geweest op hun specifieke doelgroep. Dat betekende ook dat standaard horecaoplossingen niet altijd goed aansloten.
“Jaren geleden werkten we hier zelfs nog met pen en papier,” vertelt Pauline. “Dat werkte toen eigenlijk prima voor onze manier van werken.”
Later stapte het bedrijf over naar een digitaal systeem bij een andere leverancier, dat speciaal was ingericht voor hun pasjesstructuur. Toch begon er de laatste jaren iets te knellen.
De technologie ontwikkelde zich snel en er ontstonden nieuwe wensen binnen het bedrijf, bijvoorbeeld op het gebied van keukenschermen en verdere automatisering van processen.
“Op een gegeven moment merkten we dat we qua innovatie niet meer goed mee konden,” zegt Pauline. “Sommige dingen die wij nodig hadden, konden simpelweg niet.”
De hernieuwde kennismaking met Eijsink
Hoewel Frans op den Bult eerder al contact had gehad met Eijsink, sloot de oplossing toen nog niet volledig aan op hun specifieke werkwijze. Dat veranderde toen het bedrijf op zoek ging naar een oplossing voor digitale keukenschermen.
“De schermen die we op dat moment hadden, werkten niet goed. Dat zorgde voor onrust in de keuken.”
Het team besloot opnieuw naar de mogelijkheden bij Eijsink te kijken. “We hebben toen een demo gehad op het kantoor van Eijsink. Daar zagen we dat er inmiddels veel veranderd was.”
De combinatie van kassasystemen, handhelds, pinapparatuur en keukenschermen bleek goed aan te sluiten bij de manier waarop Frans op den Bult werkt. Uiteindelijk werd besloten om de overstap te maken.
Sinds mei 2025 draait het bedrijf volledig op de oplossingen van Eijsink.
Een zorgvuldige overgang
Een organisatie met honderd medewerkers en honderden gasten per dag kan niet zomaar van systeem wisselen. Daarom werd de implementatie zorgvuldig voorbereid.
“We zijn ongeveer een maand van tevoren begonnen met oefenen,” vertelt Pauline. “In groepen hebben we het personeel laten trainen.”
Tijdens die oefenperiode kwamen ook praktische inzichten naar voren. Zo bleek bijvoorbeeld dat één tafel soms meerdere pasjes gebruikt, omdat chauffeurs samen willen eten maar wel apart afrekenen.
“Dat soort details ontdek je pas als mensen er echt mee gaan werken.” zegt Pauline. “Het was fijn dat we dat toen al konden testen en aanpassen. En Eijsink dacht ook in die fase actief met ons mee. Dat heeft echt geholpen om het systeem goed passend te maken voor onze manier van werken.”
Rust in de keuken
Een van de grootste verbeteringen zit in de keuken.
Waar vroeger papieren bonnen werden gebruikt, werken de koks nu met digitale keukenschermen. Bestellingen komen direct binnen en worden overzichtelijk per werkstation weergegeven.
“De bonnen worden nu per eiland in de keuken verdeeld,” legt Pauline uit. “Daardoor weten mensen precies wat ze moeten doen.”
Dat zorgt voor meer rust tijdens drukke momenten. “Het is overzichtelijker en we kunnen sneller werken. Er zijn geen stapels bonnetjes meer en je ziet direct wat er binnenkomt.”
Voor een keuken die dagelijks honderden gerechten bereidt, maakt dat een groot verschil.
Automatisering die meegroeit met het bedrijf
Naast de kassasystemen en keukenschermen werkt Frans op den Bult ook met andere oplossingen van Eijsink. Zo worden cadeaukaarten via het systeem beheerd en kunnen gasten op het terras gebruikmaken van QR-bestellingen.
Ook wordt er gekeken naar nieuwe mogelijkheden, zoals een loyaltyprogramma. Daarbij komen soms integratievragen naar voren, bijvoorbeeld met bestaande systemen voor het hotel. “Het is goed om hier vooraf al in te verdiepen,” zegt Pauline. “En dan is het fijn dat er wordt meegedacht over oplossingen.”
Technologie als ondersteuning van gastvrijheid
Voor Pauline draait automatisering uiteindelijk niet om technologie zelf, maar om de ervaring voor gasten en medewerkers. “Als het systeem goed werkt, merk je dat eigenlijk niet eens,” zegt ze. “Dan loopt alles gewoon.”
En dat is precies wat nodig is in een bedrijf waar elke dag honderden gasten binnenkomen. “Onze kracht zit in gastvrijheid en kwaliteit,” besluit Pauline. “De techniek moet dat ondersteunen. Niet ingewikkelder maken.”
Met de combinatie van traditie, een sterk familiebedrijf en moderne automatisering blijft Frans op den Bult doen waar het al generaties lang goed in is: een plek zijn waar wekelijks duizenden reizigers, chauffeurs en zakenmensen even stoppen, en zich welkom voelen.
Meer weten over automatisering in de horeca?
Ontdek hoe Eijsink horecaondernemers ondersteunt bij efficiënte processen en optimale gastbeleving: https://www.eijsink.nl/oplossingen.
