Slim inkopen met kassadata: minder verspilling, hogere marge

Gelukkig is er een slimme oplossing, zoals werken met kassadata. Door verkoopgegevens uit je kassasysteem te analyseren en te koppelen aan het voorraadbeheer van je horecazaak, koop je efficiënter in, verminder je verspilling en verhoog je je marge.

Wat is kassadata en waarom is het waardevol?

Kassadata zijn alle verkoopgegevens die jouw kassasysteem registreert. Denk aan welke gerechten en dranken het meest verkocht worden, op welke dagen en tijden de piekmomenten vallen en hoe de verkoop zich door het jaar heen ontwikkelt.

Door deze data te combineren met een koppeling tussen je kassasysteem en voorraadbeheer, krijg je een real-time inzicht in wat er op voorraad is. Zo weet je wat er verkocht wordt en wanneer er bijbesteld moet worden. Dit helpt je om slimmer in te kopen, verspilling tegen te gaan en in de horeca je voorraadbeheer te optimaliseren.

Daarnaast bieden Business Intelligence (BI)-tools de mogelijkheid om deze gegevens te analyseren en visueel weer te geven. Zo zie je in één oogopslag wat de trends en kansen zijn binnen jouw onderneming.

Van data naar actie: 5 manieren om slim in te kopen met kassadata

1. Analyseer verkooptrends

Kassadata laat precies zien welke gerechten en dranken populair zijn. Misschien verkoop je in de zomer veel salades en verfrissende cocktails, terwijl je in de winter meer warme dranken en stamppotten verkoopt. Door je inkoop hierop af te stemmen, heb je altijd de juiste producten in huis en voorkom je overbodige voorraad.
 

2. Verminder verspilling met voorraadkoppeling

Een kassasysteem met een voorraadkoppeling, met bijvoorbeeld Apicbase, zorgt ervoor dat je voorraad automatisch wordt bijgewerkt zodra er iets wordt verkocht. Zo zie je direct hoeveel er nog beschikbaar is en bestel je alleen bij wat echt nodig is. Dit voorkomt dat je producten verlopen of over datum raken.
 

3. Optimaliseer je menukaart

Soms staan er gerechten op de kaart die nauwelijks worden besteld. Kassadata maakt dit zichtbaar. Door deze ‘langzame’ gerechten te vervangen door producten met een hogere marge en populariteit, verhoog je niet alleen je winst, maar zorg je ook voor een efficiënter voorraadbeheer in de horeca.
 

4. Voorspel de vraag met Business Intelligence (BI)

Met BI-tools kun je historische verkoopdata gebruiken om de toekomstige vraag te voorspellen. Zo weet je bijvoorbeeld dat je tijdens lokale evenementen of feestdagen meer van bepaalde producten nodig hebt. Door hier vooraf op in te spelen, mis je geen omzetkansen en voorkom je voorraadtekorten.
 

5. Automatiseer je inkoopproces

Een kassasysteem dat gekoppeld is aan je voorraadbeheer kan automatisch besteladviezen genereren. Op basis van je huidige voorraad en verkoopgegevens wordt er een bestelvoorstel gedaan bij je leveranciers. Dit bespaart tijd en vermindert de kans op menselijke fouten.
 

Praktisch voorbeeld uit de horeca

Een restaurant merkt dat ze elke week te veel verse vis inkopen, omdat de chef op gevoel bestelt. Met kassadata blijkt dat op maandag en dinsdag de verkoop van visgerechten aanzienlijk lager ligt. Door de inkoop hierop aan te passen en alleen op drukkere dagen grotere hoeveelheden te bestellen, bespaart het restaurant honderden euro’s per maand en wordt er nauwelijks nog voedsel weggegooid.
 

Eijsink helpt vooruit bij slim inkopen

Bij Eijsink begrijpen we hoe belangrijk een goed voorraadbeheer in de horeca is. Onze kassasystemen zijn niet alleen gebruiksvriendelijk, maar koppel je ook eenvoudig aan voorraadbeheersystemen, zoals Apicbase en aan BI-tools. Zo beschik je altijd over actuele en betrouwbare kassadata.

Of je nu een klein café runt of een groot restaurant, met de juiste koppelingen en inzichten werk je efficiënter, maak je betere beslissingen en houd je grip op je marges.
 

Slim inspelen op kassadata voor minder verspilling en hogere marges

Inkopen met kassadata geeft je een helder beeld van je verkoop, voorraad en inkoopbehoeften. Het helpt je om sneller te reageren op trends, verspilling te verminderen en winst te vergroten. Door een slimme koppeling tussen je kassasysteem en voorraadbeheer en het gebruik van BI-tools werk je niet alleen efficiënter, maar creëer je ook ruimte om je gasten nog beter te bedienen.

Wil je ontdekken hoe kassadata jouw horecaonderneming kan helpen groeien? Vraag een gratis adviesgesprek aan en ervaar hoe wij jou ondersteunen met slimme kassasystemen en koppelingen. Samen brengen we in kaart waar ruimte ligt voor verbetering. Met onze 24/7 support heb je altijd een aanspreekpunt waar je terechtkunt voor al je vragen.