Startersgids in keukenmanagement: voor meer efficiëntie en rust in je keuken
Elke horecaondernemer kent de frustratie van het runnen van een drukke keuken. Bonnetjes vliegen door de lucht, de printer hapert of raakt kwijt en iedereen roept door elkaar om te weten wie wat aan het maken is. Keukenmanagement is de oplossing voor deze chaos. Met slimme systemen en digitale keukenschermen kun je de drukte in de keuken omzetten in rust en overzicht. In deze startersgids in keukenmanagement leggen we uit wat het is en waarom het loont.
Wat is keukenmanagement?
Keukenmanagement in een brede term, maar kort gezegd, zorg je hiermee voor structuur en overzicht in je keuken. Dit doe je door slim gebruik te maken van digitale keukenschermen die gekoppeld zijn aan je kassasysteem. In plaats van bonnen die de keuken ingaan, zie je op de keukenschermen real-time bestellingen verschijnen zodra een klant bestelt via het kassasysteem of QR-bestellen.
Elke partie (warme kant, koude kant, desserts) krijgt alleen de informatie die relevant is voor zijn werk. Zo houdt iedereen overzicht en kun je sneller werken zonder steeds naar elkaar te roepen. Als je werknemers willen hierna nooit meer anders.
Met keukenmanagement horeca software kun je eenvoudig de status van gerechten volgen; van nieuw binnenkomend tot gereed voor uitgifte. Alles wordt live weergegeven, zodat je geen handmatige bonnen hoeft te gebruiken. Hiermee zorg je voor minder verspilling en snellere doorstroming van bestellingen.
Absolute voordelen van een gestructureerd systeem
Als je een eigen horeca zaak wil beginnen of je eigen restaurant gaat starten, wil je niet dat een chaotische keuken je opstart in de weg staat. Keukenmanagement is de oplossing vanwege vele redenen:
- Rust in de keuken: Nooit meer gedoe met papieren bonnen of onduidelijke communicatie. Je hebt altijd duidelijkheid over de status van de gerechten.
- Snellere doorstroom: Omdat je precies weet welke gerechten klaar zijn, kun je sneller reageren en de volgende bestelling sneller verwerken.
- Slimme taakverdeling: De routing van bestellingen kan op basis van de partie ingesteld worden, zodat je het werk efficiënt kunt verdelen. Warme en koude gerechten gaan naar de warme kant, koude naar de koude kant. Zo voorkom je miscommunicatie en werk je veel sneller.
Wat zijn de kosten voor op-en-top keukenmanagement?
De kosten voor keukenmanagement in Nederland hangen af van verschillende factoren, zoals de grootte van je keuken, het aantal keukenschermen dat je nodig hebt en de complexiteit van de instellingen. Hier zijn de belangrijkste kostenposten:
- Licentie voor het kassasysteem met keukenmanagement: Dit is een maandelijks bedrag voor het gebruik van de software, vaak inclusief updates en support.
- Hardware: De keukenschermen zelf, die op strategische plekken in de keuken worden geplaatst. Deze kosten variëren afhankelijk van het aantal schermen dat je nodig hebt en de kwaliteit.
- Installatie en inrichting: Dit omvat de installatie van het systeem, de plaatsing van de schermen en de configuratie van de software. Vaak wordt er ook training voor je team aangeboden, zodat iedereen weet hoe het systeem werkt.
Om je een prijsindicatie te geven: Voor een klein restaurant met twee parties kan de investering beginnen bij ongeveer € 2.000 voor de hardware en installatie (inclusief keukenschermmodule en configuratie). Dit maakt het voor de meeste horecazaken een haalbare investering die zich snel terugbetaalt.
Stap voor stap aan de slag!
Wil je starten met keukenmanagement in jouw horeca onderneming? Doorloop deze stappen voor meer structuur en overzicht:
- Analyseer je huidige processen: Kijk waar de meeste vertragingen en fouten optreden in je keuken. Welke stappen kunnen efficiënter?
- Bepaal de logica: Denk na over welke parties welke gerechten maken en waar de keukenschermen geplaatst moeten worden. Plaats ze strategisch op de warme kant, koude kant en andere werkplekken.
- Configureer je systeem: Werk samen met een specialist om het kassasysteem in te stellen en de bonnenrouting te bepalen.
- Train je team: Zorg ervoor dat je medewerkers weten hoe ze het systeem moeten gebruiken en zorg voor voldoende testmomenten.
- Monitor en optimaliseer: Na de eerste weken kun je samen met DISH het systeem monitoren en waar nodig optimaliseren voor je specifieke werkwijze.
Aan de slag voor een betere keukenmanagement met DISH
Een strak georganiseerde en overzichtelijke keuken is voor iedere horecaondernemer onbreekbaar. Keukenmanagement is een slimme zet om overzicht te behouden. Met digitale keukenschermen kun je snel werken, fouten verminderen en je marge verbeteren. De kosten voor keukenmanagement horeca zijn goed te overzien en betalen zich vaak snel terug door een efficiëntere workflow en minder verspilling.
Denk daarom goed na over hoe je jouw keukenmanagement kunt optimaliseren en hoe horeca software daarin een rol kan spelen. Je maakt het werk niet alleen makkelijker, maar je verhoogt ook de productiviteit en klanttevredenheid. Wil je een partner die meedenkt of wil je meer weten? Neem contact op voor meer informatie over hoe DISH je kan helpen je keuken te optimaliseren!
